Camarones Tapados.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30-40 Minutos.

INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES:
1.- 36 Camarones medianos pelados u 800 g. de camaron pacotilla.
2.- 4 Ramas de cilantro picado finamente.
3.- 300 g de papas cambray cocidas.
4.- 1/3 de cebolla finamente picado.
5.- Pimienta y sal al gusto para sazonar.
6.- Hojas de tamal o elotegrandes remojadas al gusto.
7.- Aceite necesario para freir.
8.- Pipian Doña María.

PREPARACIÓN.
1.- Diluya el pipian Doña Maríaen agua caliente hasta que quede de la consistencia deseada y a fuego medio espere a que hierva, sin dejar de movery reserve.
2.-Lave muy bien los camarones.
3.- En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente agregue la cebolla y los camarones; sazone bien y deje que se cuezan.
4.- Agregue las papitas y el cilantro.
5.- Bañelos con el pipian María.
6.- Coloque en los refractarios algunas hojas y encima ponga los camarones y papas, tape con otras hojas previamente húmedas y hornee unos 10 minutos.
7.- Despate y sirvalos.
8.- Acompañelos con tortillas.